Se vende bodega en Guadalajara

Bodega situada en Guadalajara, a tan sólo 40 km de Madrid. Los terrenos tienen una extensión de 12,3 ha de las que 10,5 ha están plantadas de viñedo, correspondiendo el resto a caminos, explanadas y edificios. La bodega, cuya construcción se realizó en 2008, cuenta con dos edificaciones: El edificio de la bodega tiene una superficie construida de 1.255 m² repartidos en dos plantas, una de ellas en semisótano aprovechando la pendiente del terreno de 759 m² y otra de 496 m², dotada de un porche de servicio para estancia de maquinaria y útiles, y como acceso de uva a la bodega. La superficie útil total de la bodega es de 1.064,42 m². El edificio destinado a vivienda del guarda es de planta baja. Tiene una superficie construida de 115,60 m² y útil de 97,52 m². Entre el edificio de vivienda y el de bodega, se dispone una explanada pavimentada de hormigón pulido de 600 m² de superficie. Por la parte posterior de la bodega, se dispone igualmente una gran explanada para acceso de maquinaria y vendimia, de unos 700 m², de los cuales, 300 m² están pavimentados de hormigón. RELACIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA Maquinaria agrícola y vehículos: - Tractor New Holland TN 90 FDT - Trituradora de sarmientos - Cultivadora hidráulica - Automóvil Peugeot Partner Vendimia: - Remolque basculante vibrador BUCHER VASLIN RVE 40 - 1.000 Cajas de recogida de 18 Kg. - Despalilladora/estrujadora BUCHER VASLIN Delta E2 - Cinta elevadora BUCHER VASLIN Delta TRE300 Depósitos de fermentación y almacenamiento: - 1 Depósito rodante en acero inoxidable de 1,5 m³ - 9 Depósitos de fermentación A/I de 7 m³ (*) - 4 Depósitos de almacenamiento A/I de 11 m³ (*) - 5 Depósitos mixtos A/I de 3 m³ (*) - 1 Depósito térmico de 1 m³ en A/I - Varios depósitos menores de A/I para preparaciones (*) Los depósitos señalados disponen de doble camisa con circuito de control de temperatura. Maquinaria bodega: - 2 Bombas peristálticas BUCHER VASLIN DP02 - 2 Bombas HYGINOX SE-15ª - 1 Limpiadora KARCHER HD59/18M - 1 Microoxigenador - 1 Equipo de filtración MILLIPORE - 1 Compresor PRODIF VC3852003TG - 1 Polipasto 2 Tn. - 1 Prensa BUCHER VASLIN XPR 015 - 1 Equipo de bomba de calor para control térmico de los depósitos con armario de control individualizado. - 1 Equipo de decantación por frío en dos depósitos Sala de barricas, botellas y producto terminado: - Carretilla elevadora PRAMAG GX 12/29 - 2 Transpalés - 240 Barricas de roble francés y americano de 1 y 2 usos - Lavabarricas - Soportes metálicos de barricas - Jaulones de botellas para 27.000 botellas bordelesas - Línea de embotellado y etiquetado INDUSTRIAS CÉSPEDES DICO 9 para botellas de 75 cc. y 150 cc. - Equipo de climatización en sala de barricas Laboratorio: - Mobiliario con encimera, frigorífico y pila - Equipo EONOFOSS de analítica y diagnóstico asistido por ordenador - Diverso material de laboratorio - Impresora Sala de catas: - Mobiliario (mesas, sillas, tresillo, etc) - Oficio cocina equipada con muebles y electrodomésticos - Climatización ELABORACIÓN Y PRODUCCIONES Aunque disponemos de viñedos propios rodeando la bodega, con varietales Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah, dada su juventud, las primeras producciones (años 2009, 2010 y 2011) se elaboraron con uvas de los municipios vecinos de Mondejar y Sacedón procedente de viñedos muy viejos y con una selección previa de los mejores cultivos. En este último año de 2012 ya se ha utilizado uva de la propia bodega, cuya calidad según los análisis efectuados es excelente, aunque se ha seguido trabajando con uva de los viñedos más antiguos de los municipios citados. La uva, una vez despalillada y estrujada, se introduce en un depósito rodante que alimenta los diversos tanques de fermentación. En este proceso, todos los remontados se realizan por gravedad, evitando en esta fase la utilización de bombas, ni siquiera las peristálticas de las que está dotada la bodega, con el fin de eliminar totalmente la posibilidad de contaminación gustativa procedente de los elementos leñosos de la uva. Se produce de esta manera un caldo limpio y brillante, muy bien preparado para una correcta fermentación maloláctica posterior. Todo el proceso se realiza en depósitos de acero inoxidable de distintas capacidades, con control independiente de temperatura para cada uno. Se dispone de un laboratorio con gran capacidad analítica que nos permite controlar intensamente el proceso desde la uva en el viñedo, pasando por las fases de fermentación, envejecimiento, crianza y maduración en barrica. Mediante la utilización de procesos de microoxigenación conseguimos una buena estabilización del color y suavizar los taninos y polifenoles del vino. La crianza se realiza en barricas de roble predominantemente francés, con un máximo de tres puestas por barrica, lo que nos produce unos vinos intensamente aromáticos en nariz y plenos de matices en boca. Todo este proceso tan meticuloso y controlado exige unas producciones que necesariamente tienen que ser escasas. La capacidad máxima de la bodega se estima en 60.000 - 70.000 litros/año. La producción realizada hasta el momento es la siguiente: · En los años 2009, 2010, 2011 y 2012 se han elaborado pequeñas partidas (entre 1.000 y 5.000 botellas de 75 cl al año) de vino blanco, CAMINO BLANCO, Sauvignon Blanc, y vino rosado, CAMINO ROSADO, procedente del sangrado de uva Tempranillo. En todos los casos la producción está agotada · MONTEALCARRIA 2009: Vino tinto, íntegramente de uva Tempranillo, 8 meses de crianza en barrica. Se elaboraron y salieron al mercado en 2011 21.700 botellas bordelesas de 75 cl, y 2.100 magnum y de otros tamaños. En mercado, pocas existencias. · CASTILLO DE PIOZ 2009: Vino tinto, Tempranillo y 20% de Syrah, 18 meses de crianza en barrica. Se han embotellado 14.700 botellas bordelesas y 1.500 de otros tamaños. Actualmente en mercado desde mediados de 2012. · En DEPOSITOS DE HOMOGENEIZACIÓN se disponen de 33.000 litros de vino tinto, de distintas varietales (tempranillo y syrah), de los años 2010 y 2011 que ya han permanecido en barrica en diferentes períodos y que se encuentran, bien de forma individualizada, bien mezclados en la proporción adecuada listos para su embotellado en el momento conveniente, en algún caso inminente (Montealcarria 2010). Igualmente se encuentran en esta fase de depósito 44.000 litros de la cosecha de 2012 (varietales tempranillo, syrah y cabernet sauvignon) esperando su entrada en barrica. · En BARRICAS DE ROBLE en proceso de crianza con distintos tiempos de permanencia, se disponen 42.100 litros de las varietales tempranillo y syrah, de las cosechas de 2009, 2010 y 2011 destinados a reservas y grandes reservas. · CAMINO BLANCO 2012, listo para embotellar y salida al mercado se disponen de 7.200 litros de las varietales sauvignon blanc y moscatel de grano menudo. · CAMINO ROSADO 2012, igualmente preparado para su comercialización con un volumen de 2.500 litros. En total el volumen de existencias a fecha de hoy es de 142.525 litros en distintas fases de elaboración y proceso. Indudablemente el elemento diferenciador de la bodega, lo que pretendemos que sea su seña de identidad es la calidad, calidad que en este mundo está reñida con la prisa y muchas veces con la cantidad. Se ha querido hacer vinos exquisitos, aprovechando todas las potencialidades que la tierra de esta zona tiene para la vid, utilizando medios artesanales pero con las ventajas que la técnica en el control y la analítica puede aportar al proceso y hacerlos a unos precios asequibles, que puedan ser adquiridos sin traumas por esos consumidores jóvenes a los que es necesario introducir en la cultura del vino como bien de interés cultural.